Unsere ganzen Jakobsmuscheln stammen aus nachhaltiger, handwerklicher Taucherfischerei vor der norwegischen Küste (FAO 27). Jede Muschel wird einzeln von Tauchern per Hand geerntet, direkt nach dem Fang verarbeitet und schockgefrostet, um maximale Frische zu gewährleisten. Eine 5 % Schutzglasur verhindert Gefrierbrand und erhält die herausragende Produktqualität.
Vorteile für die professionelle Küche:
Ganze Jakobsmuscheln (Pecten maximus) mit Schale
Herkunft: Norwegen, FAO 27
Fangmethode: von Hand gesammelt durch Taucher
Zustand: roh, schockgefrostet, 5 % Glasur
Verpackung: erhältlich als 5 kg-Bulk
Nachhaltige, besonders schonende Fangmethode
Anwendung: Ideal für Fine Dining, Rohbar-Präsentationen, gratinierte Zubereitungen, Grillgerichte oder als Highlight auf Signature-Plates. Überzeugend in Geschmack und Optik.
Endkunde?
Großhändler/Gastronom?
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