Fleischanteil bei Königskrabben | Warum Meat Fill entscheidend ist
Beim Einkauf von Königskrabben-Beinen spielen Größe, Herkunft und Verarbeitung eine wichtige Rolle. Ein entscheidendes Qualitätsmerkmal ist jedoch der sogenannte Meat Fill – also der Fleischanteil innerhalb der Krabbenbeine. Gut gefüllte Beine sehen nicht nur besser aus. Sie bieten mehr verwertbares Fleisch, eine bessere Ausbeute und ein überzeugendes Esserlebnis. Gerade für Gastronomie, Seafood-Großhandel, Retail und Catering […]